Patlıcanların kabuklarını aralıklı bırakacak şekilde soyun. Tek bir tarafında yarık açın.

Malzemeler:

6 adet ince patlıcan
250 gr dana kıyma
2 adet kuru soğan
4-5 adet domates
6-8 adet sivri biber
Zeytinyağı
Tuz, Karabiber, pul biber
Maydanoz

Hazırlanışı:

Patlıcanların kabuklarını aralıklı bırakacak şekilde soyun. Tek bir tarafında yarık açın.

Tuzlu suda 25-30 dakika beklettiğiniz patlıcanları güzelce yıkayıp yağa attığınızda yüzünüze sıçrayıp canınızı yakmaması için iyice kurulayın.

Bir tavada kızarttığınız patlıcanların yarılan kısmından çekirdekli taraflarını sıyırıp alın böylece içini dolduracağınız güzel malzemelere yer açılmış olacak.

Küçük küçük doğradığınız kuru soğanları tencerede pembeleşene kadar kavurun. Yine küçük küçük doğradığınız sivri biberlerle domatesleri de kıymayla beraber tencerede pişirmeye başlayın.

Baharatlarla aranız iyiyse ve acıya karşı koyamıyorsanız bolca karabiber ve pul biberi tuzla beraber eklemeyi unutmayın.

İyice kavurduktan sonra patlıcanların içini hazırladığınız bu malzemeyle doldurun, hepsi dolduktan sonra üzerlerine domates dilimleri, maydanoz ve sivri biberlerle süsleyin.

Yarısına kadar suyla doldurduğunuz tencereyi kısık ateşte ocağa koyun ve altının yanmasına izin vermeden alın ki lezzetli bir sofradan mahrum kalmayasınız.