Patlıcanı közleyelim, kabuklarını ayıklalayalım ve hemen üzerine limonu sıkalım ki patlıcanımız kararmasın.

Malzemeler:

1 adet küçük bostan patlıcan
2oo gr. kadar süzme yoğurt (arzunuza göre)
5-6 adet kurutulmuş biber
2-3 diş sarımsak
1/2 limon
sıvıyağ, tereyağı

Hazırlanışı:

Patlıcanı közleyelim, kabuklarını ayıklalayalım ve hemen üzerine limonu sıkalım ki patlıcanımız kararmasın. Közlenmiş patlıcanı küçük küçük doğrayalım, sarımsakları tuz ile beraber dövdükten sonra yoğurdumuzu ezelim ve yayvan bir kaba yoğurt, sarımsak ve patlıcanımızı koyup iyice karıştıralım.

Bu arada bir tavaya biraz sıvıyağ koyalım, kurutulmuş biberlerin herbirini 3-4 parçaya bölüp, ısınmış tavaya atalım ateşin orta ölçüde olmasına da dikkat ettikten sonra biberler çok kısa süre içinde kızaracaktır.

"Aman dikkat edin her an yanabilir!" Yani en fazla 1-2 dakika yağda çevirdikten sonra (zaten anlarsınız çıtır oldu mu tamam demektir) biberleri patlıcan ezmeli yoğurdumuzun üzerine koyalım dilerseniz üzerine tereyağını tavada kızdırıp dökebilirsiniz.