Bir büyük tencerede margarin eritilir.

Malzemeler:

1.5 litre için
4 yemek kaşığı margarin
1 orta boy soğan
4 orta boy havuç
3 yemek kaşığı kereviz rendesi
1 büyük şalgam
7+1/2 su bardağı sıcak su
6 tane karabiber
Tuz
2 diş sarımsak
8 sap maydanoz
2 defneyaprağı

Hazırlanışı:

Yağı kızınca doğranmış havuç, şalgam ve kereviz rendesi katılıp karıştırarak 8-10 dakika pişirilir. Soğanlar yumuşayınca sıcak su, tuz, sarımsak ve bir tülbent torbaya konmuş tane karabiber, maydanoz ve defneyaprağı eklenir. Ateş yükseltilerek ve karıştırılarak kaynatılır. Kaynayınca ateş kısılıp ara sıra karıştırarak 45 dakika daha pişirilir.

Pişince tencere ateşten alınıp suyu süzülür. Sebzeler de kevgirden geçirilir veya mutfak robotunda püre haline getirilir. Püre ve suyu birbirine katılıp soğutulduktan sonra buzdolabına kaldırılır. Gerektiğinde kullanılır. Buzdolabında 5 gün kadar derin dondurucuda ise 3 ay bekleyebilir. Çeşitli çorba ve yemeklerde kullanılır.

Afiyet Olsun.