Her zeytin tanesine keskin bir bıçakla uzunlamasına dört çizik atın.

Malzemeler:

250 gram salamura çiziksiz iri yeşil zeytin
Yarım çay kaşığı mercan köşk
Yarım tutam kekik
1 çay kaşığı taze biberiye
1 defneyaprağı
1 çay kaşığı rezene tohumu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kıyılmış kırmızı acı biber
2 diş ezilmiş sarımsak
Üstlerini örtecek kadar zeytinyağı

Hazırlanışı:

Her zeytin tanesine keskin bir bıçakla uzunlamasına dört çizik atın. Bir kaseye aktarın. Üzerlerine mercan köşk, kekik, biberiye, defneyaprağı, rezene tohumu, kimyon, biber ve sarımsağı koyup iyice karıştırın. Zeytinleri ağzı sıkıca kapanabilecek cam, toprak veya porselen bir kaba alın. Üstlerini örtecek kadar zeytinyağı ilave edin. Arada bir kabı sallayarak en az üç gün dinlendirin.

Afiyet Olsun.