Doğranmış soğanları zeytinyağının yarısıyla kavurun. Üzerine kıyılmış ıspanağı ilave edip, soteleyin.

Malzemeler:

Yarım kg. ıspanak
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
200 gr. beyaz peynir
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
6 adet yufka

Hazırlanışı:

Doğranmış soğanları zeytinyağının yarısıyla kavurun. Üzerine kıyılmış ıspanağı ilave edip, soteleyin. Ispanak suyunu çekince, altını kapatıp peynir, tuz, karabiber ve kırmızıbiber ekleyin. Bir adet yufkayı düz bir zemine serin. Fırçayla üzerine kalan zeytinyağından sürün.

İkinci yufkayı yağlanmış yufkanın üzerine koyun. Yufkayı ortadan artı şeklinde dörde bölün. Elde ettiğiniz parçaların geniş tarafına ıspanaklı harçtan koyun. Kenarlarını toplayarak, dikdörtgen olacak şekilde sarın. Börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun.