Yağı ısıtıp, soğan ve kıymayı, etin rengi değişecek kadar 3-4 dakika kavurun.

Malzemeler:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan, rendelenmiş
225 gr kıyma
75 gr salam, hafif kavrulup, dilim doğranmış
1 yemek kaşığı maydanoz, ince kıyılmış
2 yemek kaşığı kuru domates, sıcak suda bekletilip yumuşatılmış
1 yumurta
Tuz, karabiber
2 adet hazır yufka
50 gr kaşar peyniri, rendelenmiş
3 yemek kaşığı tereyağı
Beşamel sos

Hazırlanışı:

Yağı ısıtıp, soğan ve kıymayı, etin rengi değişecek kadar 3-4 dakika kavurun. Ateşten alıp, salam ve maydanozu ekleyin. Domates püresi ve yumurtayı ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Yufkaları 12 X 13 cm ebatlarında dikdörtgenler halinde kesin.

Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Beşamel sosu hazırlayın. Üçte birini et karışımına katın. Dikdörtgen yufkaların içine, et karışımından koyup, baş kısımlarını kapatmadan, gevşekçe sarın. Tepsiye dizin ve üzerlerine kalan beşamel sosu yayın.

Rendelenmiş peyniri ve tereyağı parçacıklarını üzerlerine serpin. 220 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce 5-8 dakika dinlendirin.