Karnabaharın yeşil yapraklarını ayıklayın.

Malzemeler:

1 adet orta boy karnabahar
Yarım su bardağı tahin
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu

Hazırlanışı:

Karnabaharın yeşil yapraklarını ayıklayın, dip kısmını hafifçe oyarak çıkartın, zedelemeden 3-4 parmak büyüklüğünde parçalara ayırın, içinde tuz ve sirke bulunan kaynamakta olan suya atarak, yumuşayıncaya kadar haşlayın, suyunu süzüp çatalla ezin. Sarımsakları ayıklayın, biraz tuz ile havanda ezin. Ezilmiş sarımsaklara, tahin, limon suyu, tuz ve zeytinyağını katın, iyice karıştırıp, karnıbaharın üzerine dökün. Salatanın üzerine, kırmızı pul biber ekin ve servis yapın.

Afiyet Olsun.