Önce sosunu hazırlıyoruz.

Malzemeler:

2 Adet Orta boy patlıcan
1 Diş sarımsak
1 Adet dolmalık biber
1 Adet kırmızıbiber
1 Adet közlenmiş domates
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
Yarım limon suyu
1 Tutam maydanoz ve tuz

Hazırlanışı:

Önce sosunu hazırlıyoruz. Rahat karıştırabileceğimiz bir kabın içerisine çiçek yağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsakla birlikte sosu hazırlıyoruz. Diğer tarafta patlıcanları, biberleri ve domatesi ocakta közlüyoruz. Patlıcanların, biberlerin ve domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Sosun içerisine alıyoruz. Doğranmış maydanozu üzerine koyup tuz serpip tahta kaşıkla ezmeden karıştırıyoruz. Servis yapacağımız tabağın içine kıvırcık ya da tercih edeceğimiz yeşilliklerle süslüyoruz.

Afiyet Olsun.