Büyük bir tavada yağı ısıtın. Soğan ekleyin ve yaklaşık 3 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin.

Malzemeler:

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 soğan, ince doğranmış
Kıyılmış 4 diş sarımsak,
2 domates doğranmış olabilir
Tuz ve karabiber
10 kıvırcık kenarlı lazanya erişte,
1/2 inç parçalar halinde kesilmiş 1 küçük kabak,
1/2 inç parçalar halinde kesilmiş 1 küçük sarı kabak,
1/4 su bardağı taze fesleğen rendelenmiş
1 su bardağı yarım yağlı ricotta peyniri
1 fincan taze rendelenmiş parmesan peyniri

Hazırlanışı:

Sarımsak ekleyin yaklaşık 30 saniye kadar daha pişirin. Minik doğranmış domatesleri ekleyin ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tavaya erişteleri ekleyin ve üzerine tekrar domates ilave edin. Erişte yaklaşık 8 dakika yumuşayıncaya kadar karıştırın ve kabakları ekleyin karıştırmaya devam edin. Sosa, Parmesan peyniri rictotta peynir ve fesleğenı ekleyin. Topak kalan ricotta erişte üzerinde peynir, tuz ve biber ile kalan parmesan peyniri serpip servis yapın.

Afiyet Olsun.