Soğan tencereye alınıp, zeytinyağında sotelenir. Domates, sarımsak, şeker ve defne yaprağı konur.

Malzemeler:

1 kilo taze barbunya
1 adet havuç
1 adet kereviz yaprağı
1 adet soğan rendesi
2 adet domates
2 diş sarımsak
2 adet kesme şeker
1 adet defne yaprağı
1 şişe soda
1 kahve fincanı zeytinyağı
500 gram yoğurt
Bir miktar maydanoz

Hazırlanışı:

Soğan tencereye alınıp, zeytinyağında sotelenir. Domates, sarımsak, şeker ve defne yaprağı konur. Barbunya kaynar suda 5 dakika haşlanıp, süzülür. Siyah suyu çıkartılıp, tencereye ilave edilir.

Diğer yandan içine 1 şişe soda ve doğranmış havuç konup, kısık ateşte pişirilir. Barbunyalar yumuşayınca ateşten alınır.

Soğuyunca içine bir demet maydanoz doğranıp, karıştırılır. Servis tabağına alınır. Üzeri yoğurtla kapatılıp, üzerine kırmızı biber serpilir.

Afiyet Olsun.