Tatlıdan, tuzluya pek çok yemeğimizde kullandığımız yumurta, besin değeri çok yüksek olan bir gıdadır.

En çok dikkat etmemiz gereken husus ise yumurtanın tazeliğidir. Akını kullandığımız yumurta sarılarını birkaç gün saklayabilmek için, üstünü örtecek kadar su koyarak buzdolabında saklayın. Katı yumurtayı on dakikadan fazla haşlamayın. Haşladığımız yumurtanın kabuklarının kolay soyulabilmesi için, haşlarken suyuna bir miktar tuz atın. Yumurtalı bulaşıkları ılık suyla yıkayın.

Yumurtaların çatlamaması için, pişireceğiniz kabın içine ters çevrilmiş bir fincan tabağı koyarsanız çatlamalarını önlersiniz. Taze yumurtanın akı berrak, sarısı ise yuvarlak olur. Bayatlamış ve kokmuş yumurtalar sağlığa zararlıdır. Bayatlamış yumurtalar kırıldıkları zaman sulu bir görünümdedir. Sarısının rengi açıktır ve beyazımsı olmuştur.

Yumurtaları kırarken dikkat etmek gerekir. Bayatlayan yumurta yenildiği takdirde, bulantı, kusma, karın ağrısı, bitkinlik, ishal, baş dönmesi, ateş gibi belirtiler gösterir. Ağır zehirlenmelerde şok hali görülebilir. Bu durumda hastayı acil hastaneye getirmek gerekir. Yumurtalar alüminyum kapta çırpılırsa siyahlaşır. Porselen ya da çelik kaplarda hafif ısıtılarak çırpılırsa hem daha kabarır, hem kararmaz.

Kolay Gelsin.