Ayıkladığınız ıspanakların köklerini bıçak yardımıyla temizleyin ve derin bir kabın içinde suya basın.

Malzemeler:

1 kilo ıspanağın ayıklanmış kökleri
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet kesme şeker
Tuz
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı su

Hazırlanışı:

Suya bir miktar sirke ekleyin ve 10-15 dakika kadar bekleyin. Bu sudan aldığınız ıspanak köklerini 1-2 su daha yıkayın ve kumunu akıtın. Soğanı yemeklik, havucu ince ince julyen doğrayın. Zeytinyağını tencereye alın ve üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar soteleyin. Havucu ekleyip 2 dakika daha soteleyin. Ispanak köklerini tencereye alın ve 1-2 kez karıştırın. Pirinç, tuz, şekeri ve suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte pirinçler pişip yemek suyunu çekinceye kadar pişirin. Soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun.